Фермент молокосвертывающий "Super Maya", 100 г - рідка закваска містить молокосвертывающий фермент Ренін, рослинного походження. Застосовується для приготування сиру та бринзи в домашніх умовах.
Властивості Реніну:
- Є ферментом мікробіального походження.
Продукт не містить тваринних і хімічних компонентів.
- Позитивно впливає на смакові якості сиру.
Склад: вода, сіль - 15%, микробиальная протеаза - 1%.
Застосування:
Скляна пляшечка ферменту 100 г розрахована на 150 літрів молока. Витрата 1 чайної ложки на 5 літрів молока, в результаті отримуємо:
Вихід готової продукції - бринзи в середньому 1-1,3 кг, залежно від жирності молока.
Термін і умови зберігання: в сухому і прохолодному місці. Термін придатності - 2 роки.